货架上陈列的饮品。

　　眼下正值闷热难熬的三伏天，持续高温席卷金城兰州，历来是汽水热销的黄金旺季，可今年饮品市场却迎来一番截然不同的景象。不少线下商户纷纷感慨，就算将碳酸汽水当作活动赠品送给顾客，很多人都会主动调换为矿泉水，这一现象也在网络上引发广泛讨论。记者先后走进兰州城区大型商超、沿街连锁便利店、大学城校园商铺以及商圈茶饮门店，与一线销售人员、年轻消费群体、酒水经销商面对面交流探访，结合零售行业监测数据、大众健康调研成果，细致剖析饮品市场的深层变化：传统碳酸饮品热度大幅回落，兼顾健康、实惠的无糖饮品、草本消暑饮品，慢慢占据年轻人夏日消费主流。

　　实地走访：冷柜布局悄然更迭，年轻人主动摒弃高糖汽水

　　走进城关区一家大型商超的饮品冷藏 区，货架摆放的变化一目了然。从前霸占黄金区位的各色碳酸汽水，如今大多被挪至冰柜两侧与底层；各类瓶装无糖茶饮占据视野最佳的核心区域。

　　有着七年商超销售经验的饮品导购李大姐，亲眼见证了饮品市场的起伏变化：“绝大多数年轻人拿起汽水翻看配料表、糖分标注之后，都会轻轻放回货架，转而挑选清爽的无糖茶饮。”

　　早年风靡全网的气泡水产品境遇落差明显。东方红广场附近便利店工作人员介绍，门店补货频次最高的就是平价饮用水和无糖瓶装茶；倘若没有满减、第二件特惠等优惠加持，高价电解质水、功能性饮品基本无人选购。

　　上班族小林道出了自己的消费转变：“往年三伏天，家里冰箱常年塞满冰镇可乐，但一次体检之后查出血糖指标偏高，我便慢慢戒掉了碳酸饮料。现在日常通勤、出门逛街都会常备无糖乌龙茶，口感温润清爽，也不用担忧糖分摄入过多带来体重、血糖方面的负担。”

　　大学城聚集着大批学生，年轻群体养生意识更早觉醒，碳酸饮品遇冷的趋势更加突出。校园超市经营者告诉记者，可乐、雪碧销量缩水大半，店家特意重新规划货架布局，门店入口显眼区域全部摆放无糖茶饮。

　　几名结伴采购的大学生表示，宿舍日常不会囤放碳酸饮料，健身运动结束后会购买电解质水补充水分，平日里大多自带水杯冲泡花果茶；只有同学相约聚餐吃火锅时，才会少量选购汽水烘托氛围，仅仅当作偶尔解馋的消遣。

　　数据印证：整体消费稳步攀升，含糖饮品普遍遇冷

　　线下门店的销售冷暖，被相关行业数据清晰印证。第三方零售监测机构数据显示，今年二季度商超、便利店线下饮品总销售额同比下降11.78%；细分品类当中，含糖碳酸汽水销售额下滑12.2%，含糖瓶装茶饮下滑11.17%，瓶装果汁降幅达到14.84%，传统含糖养生饮品跌幅突破20%。

　　一众饮品品类里，无糖瓶装茶饮逆势上扬，销售额同比提升16%，成为整个饮品行业唯一稳步增长的板块。

　　全民健康意识提升，是消费风向转变的核心缘由。国家卫健委调研数据表明，我国成人糖尿病患病率为11.9%，超三成成年人处于糖尿病前期。《中国居民膳食指南》明确提出，成年人每日添加糖摄入量不宜超过25克。健康顾虑逐步渗透到日常消费之中，调研结果显示，六成消费者选购饮品时都会仔细查看配料表，配料简洁、低糖零糖成为选购首要考量条件。各大饮品品牌纷纷加码无糖产品线，以代糖替换传统白砂糖，无糖饮品彻底从营销噱头，转变为市场刚需。

　　行业剖析：饮品赛道细分多元，“快乐水”褪去刚需标签

　　深耕兰州酒水饮料线下渠道十余年的经销商王先生，对照近五年暑期销售数据，总结出当下年轻人四大饮品消费趋势：无糖瓶装茶饮适配通勤、出行、休闲等各类场景，复购率稳居榜首；现制鲜果茶饮凭借甜度可调、新鲜看得见的优势，逐步替代瓶装果汁；电解质水精准适配健身、户外出行等补水场景；酸梅汤、雪梨汤等草本消暑饮品，契合年轻人一边养生一边享受生活的心态。

　　在王先生看来，年轻人选购饮品不再单纯追求气泡带来的刺激口感，饮品健康度、配料成分、性价比三大要素共同左右最终选择。唯有贴合健康消费趋势、定价亲民实惠的产品，才能稳稳守住市场份额。

　　不过碳酸饮料并未彻底淡出大众视野，依旧拥有固定消费人群。家庭聚会、烧烤聚餐的餐桌上，大瓶可乐依旧是烘托氛围的常见选择，不少偏爱怀旧口感的中年人，也会定期购置囤放。但不可否认，碳酸汽水早已褪去夏日消暑刚需的身份，沦为偶尔品尝的休闲饮品。

　　一瓶小小饮品的取舍变化，映照出全民控糖养生理念的普及，更是当代青年消费观念的迭代升级。一场以健康为核心导向的夏日饮品消费变革，正在高温盛夏悄然上演。

　　记者 张丹 文/图